有关法国食品的文章:美国图书馆的小组讨论

美国图书馆小组
美国图书馆小组

这个星期三我要参加 安·马小组讨论巴黎美国图书馆 关于法国食品的写作。我们将谈论我们各自的书 法国厨房食谱:巴黎和普罗旺斯的食谱和经验教训掌握法国饮食艺术:巴黎一年的美食和爱情课程。多亏了葡萄酒,小吃和购买书籍的机会 史密斯.

希望在那里见到你!

2014年2月5日,星期三,晚上7:30

巴黎美国图书馆

10,rue duGénéralCamou

75007巴黎

电话:+33 1 53 59 12 60

12月17日在WH史密斯公园签署巴黎书

WH史密斯作家活动
WH史密斯作家活动

在我的大手笔美国巡回演唱会之后回到巴黎真是太好了 法国厨房食谱。感谢参加活动的每个人,很高兴认识您所有的美食爱好者!

这次巡演在巴黎继续进行, 一个事件 下个星期二,12月17日在 史密斯,从6-8pm。我将在下午6点至晚上7点签署图书,并在晚上7点至晚上8点进行演示。我很想在那里见你!

史密斯,Rivo de Rivoli街248号,巴黎1

电话+33 1 44 77 88 99

金门营养生活周

金门11 6 13

这周我很幸运地参加了在加利福尼亚州埃斯孔迪多(Escondido)的金门温泉(Golden Door Spa)举行的营养生活周。除了进行5英里的早晨登山远足,快速健身课程,与我的教练一起进行每日锻炼,激烈的水上有氧训练课程以及每日网球课之外,每天还可以进行按摩,修指甲,修脚和面部护理。我还有时间与客人讨论我自己的健身计划,烹饪以及我的新书《法国厨房食谱》的签名。上图是几位客人在水疗中心进行的首次户外野餐,俯瞰着3英亩的有机菜园,这是一个天堂,如今甜菜,胡萝卜,茴香,羽衣甘蓝,社会大蒜,金莲花,牛至和墨西哥龙蒿。今晚,在烹饪课上,我们将许多蔬菜切成薄片,切成薄片,然后烫一下,然后用雪崩的香草,酸奶,柠檬和香葱调料拌匀(食谱如下)。我们还准备了更轻巧的Miniature洋葱和山羊奶酪开胃菜,以及带有番茄和洋葱酱的烤玉米粥,都是根据《法国厨房食谱》制作的。

酸奶,柠檬和香葱调料

设备:一个有盖的小罐子。

2汤匙鲜榨柠檬汁

1/2茶匙细海盐

1/2杯低脂原味酸奶

1/3杯切碎的新鲜韭菜

在一个小罐子里,混合柠檬汁和盐。 摇动以溶解盐。

加入酸奶和细香葱。摇匀。调味调味。存放后冷藏保存,最长1周。使用前请先摇匀以混合。

约3/4杯

微型洋葱和山羊奶酪开胃菜

这些可口,美味,微型的开胃菜在我的烹饪课上大受好评。当人们从烤箱中取出一盘这些芳香的金块时,总会有一种极大的满足感。这些最好用烤箱加热,但在室温下也很美味。它们可以用作开胃菜或作为简单的绿色沙拉的佐料。

设备:食品加工机; 2个不粘锅 小四 模具或迷你松饼罐,每个有十二个2 1/2英寸(6.5厘米)杯子或24杯迷你松饼盘。

4汤匙特级初榨橄榄油

1磅(500克)洋葱,去皮,纵向减半,切成薄薄的半月形

细海盐

粗黑胡椒粉

125克(4盎司)柔软的新鲜山羊奶奶酪

磨碎的1柠檬皮,最好是有机柠檬皮

3个大鸡蛋,最好是自由放养的鸡蛋,并轻轻打碎

1茶匙新鲜柠檬百里香或普通百里香叶

芙蓉, 装饰用

  1. 将两个架子均匀地放在烤箱中。将烤箱预热至200°F(200°C)。
  2. 在煎锅中,以中火加热油,直到变热但不冒烟。将热量降低至较低,加入洋葱和少许盐和汗水–用小火煮熟,盖上锅盖,直到变软和半透明–大约10分钟。用新鲜的黑胡椒调味。调味调味。
  3. 在食物处理器中,将山羊奶酪,柠檬皮,鸡蛋和百里香叶混合在一起,然后混合。将奶酪混合物加入煎锅中的洋葱中,搅拌均匀。调味调味。
  4. 将一汤匙混合物倒入每个模具或松饼杯中。
  5. 将模具放入烤箱,烘烤20至25分钟,直到混合物变成金黄色。从烤箱中取出,使其稍微冷却。然后将它们从杯子中取出。服务温暖或在室温下,撒上 鸢尾花.

制作24种微型开胃菜

葡萄酒建议:玛桑,克莱尔莱特,乌尼·布兰科和波旁威士忌的混合物富含矿物质的味道,加上香料的香气,使这款白葡萄酒– Domaine du Paternel Cassis Blanc de Bancs –完美的口感开瓶器,与 在in.

番茄洋葱烤玉米粥

这种清淡,色彩缤纷的素食周末晚餐是最受欢迎的菜,这种舒缓,舒适的菜肴几乎没有竞争对手,尤其是在天气凉爽的时候。

设备:1夸脱(1 l)焗烤盘,4个加热的餐盘。

3  1/2杯(875毫升)1%牛奶

细海盐

1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻

3/4杯(135克)速食玉米粥

1/2杯(3盎司; 90克)新鲜磨碎的格鲁耶尔奶酪,再加上其他装饰物

1个大洋葱,去皮,切成两半,切成薄片

2汤匙特级初榨橄榄油

2片新鲜或干燥的月桂叶

一 28盎司(765克)可以将果汁中的意大利李子西红柿去皮

新鲜的扁叶欧芹叶,用于装饰

1. 在大锅中,将牛奶,1茶匙海盐和肉豆蔻用中火煮沸。 (注意,牛奶会迅速沸腾。)将玉米粥稳定加入,然后用木勺不断搅拌,煮至混合物开始变稠,约3分钟。

2.从火上移开。加入一半的奶酪,搅拌至完全融合。 玉米粥应该是非常滑腻和可倒的。将其倒入焗烤盘中。甚至用抹刀铲出顶部。撒上剩下的奶酪。让其在室温下静置约30分钟以使其结实。 (或存放,覆盖和冷藏最多3天。)

3.准备西红柿装饰物:在一个大煎锅中,将洋葱,橄榄油和1/2茶匙的海盐和汗水混合-用小火煮至大约5分钟,直至变软和透明。用大剪刀将罐中的西红柿切成小块。加入月桂叶和西红柿及其汁液,盖上盖子,用小火煮约15分钟。调味调味。

4.上菜时,将肉鸡预热。将玉米粥切成8个均匀的正方形。放在烤盘上,奶酪面朝上。将其放在烤架下并烤至奶酪发出嘶嘶声,持续1至2分钟。将正方形转移到加热的板上,将第二个切片与第一个切片成一定角度堆叠。把汤匙全部调味。装饰着欧芹和奶酪。

4份

葡萄酒建议:便宜的日常菜肴暗示同样优质但价格适中的葡萄酒。米歇尔(Michel)和史蒂芬·奥吉(Stephane Ogier)的La Rosine Syrah是最受欢迎的,这是深紫色的葡萄酒,来自古老的罗马镇维埃纳(Vienne)以北的山坡上。

提前注意:番茄酱和玉米粥都可以提前3天准备,然后分别盖好并冷藏。上菜时再加热。

秘密:使用完整的罐装番茄时,请用剪刀将番茄切成小块,制成仍然厚实而精致的酱汁。

威尔斯医生

夏末早晨,当美联储范型客车登上普罗旺斯山的顶峰时,这比今年夏天的许多交付都要快乐得多,大量的页面证明和社论要求被帕特里夏形容为“出版地狱”。 。地狱结束了,天上的结果在站点的其他地方也很明显。

但是回到那个八月的早晨:交付来自宾夕法尼亚州阿伦敦的穆伦伯格学院,该学院在五月授予帕特里夏一个名誉美术博士学位。著名学院的官员发了装裱证书,宣布了doctor医生。她现在有权在未来的学术游行中穿着黑色,白色和猩红色的学术“头巾”;法国大学学院的凯瑟琳·威克森(Kathryn Wixon)博士撰写,穆伦贝格(Muhlenberg)校长佩顿·赫尔姆(Peyton R. Helm)则在授予学位时对帕特里夏的成就进行了迷人而广泛的描述。

这一切的推动者和推动者是桑迪·贾菲(Sandy Jaffee),他是帕特里夏(Patricia)的学生之一来到普罗旺斯(Provence),并成为了一个很好的朋友。她是花旗银行(Citibank)退休的执行副总裁,是Muhlenberg董事会成员。

这是帕特里夏(Patricia)的第二个荣誉博士学位–第一个是她的母校,密尔沃基的威斯康星大学,于2006年获得。

我正在发布一个 此处引用Muhlenberg引用的PDF –帕特里夏(Patricia)反对这个想法,但她并不总是正确的。

–沃尔特·威尔斯

菜谱收集者警惕!

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昨天,我有幸在旧金山神话般的《食物杂记》(3885A Cesar Chavez,在教堂街)上发言并签署了所有书籍的副本。舒适的商店(以前是肉店的商店)就像是一本供烹饪爱好者使用的糖果商店,里面装满了旧书,新书以及与每个主题相关的书籍,从盖鸡舍到各地作者签名的原始副本不等。店主西莉亚·萨赫(Celia Sach)运营着很酷的Signed Cookbook俱乐部,该俱乐部的会员每年会收到四本签名的食谱。尽管成员可以注意到偏好设置,例如烘焙,肉类,蔬菜,食物史,但每本书都是一个惊喜。听起来像是很棒的礼物!每年$ 160。有关更多信息,请访问

http://omnivorebooks.com/cookbook_club.html.

逆戟鲸岛烹饪经验

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我刚从西雅图乘渡轮抵达,在阳光普照的原始环境中沐浴 逆戟鲸岛,崎peak的山峰和崎ggy的海岸,生蚝,有机羊肉,猪肉,家禽和农产品。我们已经喜欢了当地的贻贝和蛤lam,并希望在今晚的“沙拉当餐”晚餐中享受更多美食。但是还有更多!我的好朋友和当地食品专家Jeffrey Bergman(右图)将与主持人John Trumbull(左图)于5月15日至18日在升温的Rose's Bakery 和 Cafe一起,在烹饪工作坊中烹饪精美的手。杰弗里(Jeffrey)将带10名学生参加当地的巡回演出,宾客们围着农家餐桌聚餐,乘大篷车去贾德湾(Judd Cove)参加牡蛎课,并在海滩上野餐。我们将为您提供当地产品的亲身实践课程,花园和农场之旅,当然还有品酒会。 las,我将回到法国,但是您可以加入并从Jeffrey丰富的专业知识和对食品,葡萄酒和西雅图地区的热情中受益。要注册,请联系Jeffrey,网址为 [email protected] 或致电206 721 2592给他打电话。

沙拉作为一餐的挑战!

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我很高兴宣布沙拉作为膳食挑战赛的开始!我的新书《沙拉作为一顿饭》将于4月5日出版,而我出色的出版商威廉·莫罗(William Morrow)组织了一个神话般的长达一个月的挑战赛,为每周至少烹饪三份《沙拉作为一顿饭》食谱的人免费提供食谱的副本,为期四个星期和关于他们的经历的博客。我会关注您的评论,期待您的最后一刻!

单击此处以获取所有详细信息,包括输入方式,程序指南和博客作者权益。

www.thesecretingredientblog.com/four-weeks-of-salad-as-a-meal-challenge/

沙拉当餐:帕特里夏·威尔斯之旅

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四月13:  NEW YORK CITY

2:30 to 下午4点 詹姆斯·比尔德基金会-演讲& signing

切尔西市场,第9大街和西16街

7 PM 法国研究所联盟法国

与Ina Garten的对话

演示,签书

22 E 60th街

梅利莎·塞里亚(Melissa Ceria),(646)388-6628

四月14:纽约地区

每天上午9点NBC-TV今天播出

下午12:15 “与露辛达·斯卡拉·奎因一起吃饮料” —现场直播

小天狼星XM卫星电台的玛莎·斯图尔特生活

7:30PM 新迦南图书馆—签字

大街151号/康涅狄格州新迦南

*敬请回复 [email protected]或(203)594-5040

四月15:纽约

7PM 时代华纳中心的边界—签字

10哥伦布圆环

四月16:  NEW YORK REGION

3PM 图书& Greetings—signing

新泽西州诺斯维尔利文斯顿街271号

肯尼·萨尔芬(Kenny Salfin),(201)784-2665, [email protected]

四月17: 芝加哥

下午3-5点 香料屋—签字

1512 North Wells St /芝加哥, IL

帕蒂·埃德(312)274-0378

敬请回复 [email protected]

四月18:密尔沃基

下午12点至2点 巴托洛塔的餐厅-午餐,签字

酒神 925 E Wells /威斯康星州密尔沃基

约翰·怀斯(414)765-1166

敬请回复(414)765-1166;

$ 95 /含午餐,葡萄酒。书

四月19:芝加哥地区

下午12点至3点 弗罗吉(Froggy)的法国咖啡馆-午餐,签名

伊利诺伊州格林伍德路306号

森林湖书店

苏珊·鲍彻(Susan Boucher),(847)234-4420

(847)234-4420;午餐$ 35 /

四月20: 西雅图

早间电视:   KING-TV“西北新日”

或KCPQ-TV“今早Q-13福克斯新闻”

或KONG-TV上的“ KING 5 Morning News”

下午12点至2点 海象和木匠—午餐,签名

西北巴拉德大街4743号/ Seattle, Washington 98107

蕾妮·埃里克森(206)395-9227

(206)395-9227; $ 75全包

下午4点                KOMO-TV “ KOMO 4的第一新闻”

6:30PM 船街—晚餐和书签

西大街3131号 #301 / 华盛顿州西雅图市

蕾妮·埃里克森(206)395-9227

(206)632-4602 $ 100,全包

四月21:           SEATTLE

6:30PM 罗斯的面包房和咖啡厅-晚餐,签名

华盛顿州382 Prune 所有ey Orcas Island

(360)376-5805

四月22:           SEATTLE

1PM 按&Jeffrey Bergman家中的博客午餐

南第5111路4611号 Seattle, WA

四月23:            SAN FRANCISCO

上午10:30 KGO-AM“ Gene Burns Show” —现场直播

下午12点至2点 面食店—签字

1786第四街/加利福尼亚伯克利

罗伯塔·克鲁格曼(510)655-7790

3PM 杂食性食品书籍签名

塞萨尔·查韦斯街3885A号  San Francisco, CA

(415)282-4712

四月25:           SAN FRANCISCO

12至1PM Google-午餐,交谈& signing

矛街345号–旧金山4楼

林赛·达姆斯 [email protected]

7PM 图书,Inc.(码头商店)—签名

2251 Chestnut St旧金山

(415)931-3633

四月26:            SAN FRANCISCO

6:30PM 左岸餐厅晚餐

507 Magnolia Avenue / Larkspur,CA

(415)927-3331

联系人:Marguerita Castanera, [email protected]

4月29日,星期五:GREENSBORO

下午7:00签署巴恩书& Noble Greensboro

5月1日和2日: 黑莓农场

田纳西州诺克斯维尔附近

上烹饪课和特别餐

凯利·克拉克·哈里斯(Kelley Clark Harris) [email protected].

May 3:               RALEIGH

7PM 监管机构书店—对话,签名

北卡罗来纳州达勒姆市第九街720号

汤姆·坎贝尔(919)286-2700

May 4:               RALEIGH

7:30PM 鹌鹑岭图书—签字

北卡罗来纳州韦德大街3522号

雷内·马丁(Rene Martin),(919)828-7912

May 5:               RALEIGH

6PM 《南方季节》 — $ 35美元的晚餐,签名

北卡罗来纳州教堂山201 S. Estes Drive

www.southernseason.com 877 929 7133