关于帕特里夏:

记者,作家,烹饪指导

当我在美国中西部长大,周围有许多自家种的蔬菜和水果时,我知道两件事:我一直希望能够享受我小时候所享受的丰富的新鲜食物;我想当新闻记者我非常渴望研究,采访,深入研究某个主题,然后撰写并与读者分享这种热情和知识。因此,作为成年人,结合我对食物和新闻的热情似乎是一条自然的道路。最终,我在《华盛顿邮报》和《纽约时报》上任职,最终使我前往巴黎,担任《国际先驱论坛报》和法国每周《 L'Express》的餐厅评论员。 15本书iPhone和iPad的应用程序 一路上。

我和我的丈夫沃尔特(Walter)于1980年从纽约搬到巴黎,因为我们认为那是两年。如今,这里美食和生活方式的诱惑和热爱使我们一直在这里度过幸福的时光。 1984年,我们在普罗旺斯购买了农舍Chanteduc,使我们对乡村和该地区丰富的传统充满了激情。很快,我们意识到这是一次分享法国生活奇观的机会,不仅是纸上写真,而且是亲自分享。于是在1996年,我们开始了烹饪学校, 帕特里夏·韦尔斯(Patricia Wells)在家里,在普罗旺斯,两年后将该计划扩展到了巴黎第六区的我们的巴黎烹饪工作室。

今天,随着更新 《新美食爱好者的巴黎指南》应用 带着我在巴黎的最新餐厅以及其他美食和生活方式发现,并记录了我的美食之旅 我的博客,我的重点是 我的烹饪学校 在巴黎和普罗旺斯。在课堂上,我分享我所收集的并继续学习的所有内容,包括食物,种植草药,水果和蔬菜,当地食品市场,烹饪,生活方式和娱乐性。简而言之,我与学生们分享了我个人的积极愿景,即积极,健康,快乐地充分享受生活。我总是说热爱美食的人是幸福的人,因为我坚信与亲人分享的美食会以其他方式无法实现的灵魂。

多年以来,随着我更加专注于自己的有机花园,我对食物和烹饪风格的关注发生了变化。我竭尽所能,体验了从土壤中收获的完美传家宝番茄的乐趣,以及与当地鸟类“共享”整个樱桃的现实。当我和沃尔特为我们的葡萄种植葡萄,为油和腌制橄榄种植时,当我们惊叹于给我们蜂蜜的蜜蜂时,我们不仅对自己种植的植物,而且对所有男人和女人的尊重都得到了尊重在那里谁帮助提供我们的每日票价。

在巴黎和普罗旺斯,这个班级也使我更接近我们与之打交道的每个独立商人,从肉店到面包店,鱼贩子和奶酪老化者,每个从我们那里购买水果或蔬菜的人,都不到提到令人难以置信的厨师团队,我们与他们分享美食的热情。

在我的厨房里,我可以从清晨到晚餐时间快乐地忙自己,制作新菜,测试并重新测试食谱,捕捉每种成分的精髓,尽可能地品尝每种口味。了解更多关于葡萄酒的知识也是我对美食的热爱不可或缺的一部分,我感到很幸运,就像食物一样,葡萄酒是人们每天都可以学习,享受新季节无花果的乐趣的主题,或者在法国各个地区新发现葡萄酒的乐趣。

对我来说,食物的乐趣一直在于分享,我喜欢听取我的读者和以前的学生的来信,所以请不要犹豫 给我留言 与您的想法和想法。

祝您在厨房里经历许多奇妙的冒险!


有关帕特里夏的更多信息....

帕特里夏·韦尔斯(Patricia Wells)是一名记者,作家和烹饪学校的老师,自1980年以来一直在法国生活。她曾是《纽约时报》的前记者,曾担任《国际先驱论坛报》的全球餐馆评论家超过25年。她撰写了15本书,曾四次获得James Beard奖,并因其对法国文化的贡献而获得法国政府的嘉奖。她在巴黎和普罗旺斯与帕特里夏·韦尔斯(Patricia Wells)一起经营烹饪学校,在家,她与丈夫沃尔特(Walter)住在一起,丈夫是《国际先驱论坛报》的退休执行编辑。

 

出生:

1946年11月5日 美国威斯康星州密尔沃基

 

专业职责:

1995年至今:所有者和老师, 在帕特里夏·韦尔斯(Patricia Wells)的家中,在巴黎和普罗旺斯烹饪课程

1980-2007年:全球餐厅评论家,国际草药论坛

1988年至1991年:L'EXPRESS巴黎新闻周刊餐厅评论家

1976年至1980年:《纽约时报》的美食作家和编辑

1972年至1976年:《华盛顿邮报》的编辑和作家

 

作者:

《美食爱好者的巴黎指南》,Workman,1984年出版, 于1988年,1993年,1999年更新, 全面修订和更新2014

《食物恋人巴黎指南》,iOS应用程序(适用于iPhone和iPad),2013年4月

法语厨房食谱,威廉·莫罗,2013年10月

《萨拉德一顿饭》,威廉莫罗,2012年4月

简单的松饼:威廉·莫罗(William Morrow),2011年10月

我们总是有巴黎……和普罗旺斯,哈珀·柯林斯,2008年
(与沃尔特·威尔斯一起)

蔬菜收获,威廉·莫罗,2007年

普罗旺斯烹饪书,HarperCollins 2004

巴黎烹饪书,HarperCollins 2001

PATRICIA WELLS HOMES PROVENCES克里布纳1996,1999

范·诺斯特·莱因霍尔德(L.ATELIER OF JOEL ROBUCHON),范·诺斯特兰德·莱因霍尔德(Van Nostrand Reinhold),1998年

PATRICIA WELLS’ TRATTORIA,William Morrow 1993,1995,2001

简单的法语威廉·莫罗1991、1995

BISTRO COOKING,工人,1989年

美食家到法国的指南,工人,1987年


奖项:

2013穆伦伯格学院荣誉博士学位,  Allentown, PA

2006威斯康星大学密尔沃基分校美食新闻学荣誉博士学位

2005詹姆斯·比尔德最佳欧洲食谱:普罗旺斯食谱

2004年法国政府颁发的法国美食精神奖

2002年提名,James Beard最佳欧洲食谱:《巴黎食谱》
 
2001最佳英语英语食谱/巴黎食谱/美食世界 

1999年凡尔赛世界食谱奖:法国菜最佳推广奖

1997年James Beard最佳欧洲食谱:普罗旺斯的帕特里夏·韦尔斯在家

1992年James Beard最佳欧洲食谱:《简明法语》

1992年James Beard的美食名人& Beverage in America
《世界名人录》,第10、11、12版

1989年IACP奖,最佳欧洲食谱,小餐馆烹饪

1989年,法国艺术骑士勋章骑士勋章,对法国文化的贡献

 

翻译:

拿铁(法国)MERVEILLEUX LEGUMES 2007

PATRICIA WELLS TRATTORIA,社论Zendrera Zariquiey(西班牙语),2001年

拿破仑(法国)的LES PROMENADES D'UNE GOURMANDE

巴黎烹饪手册Kyle Cathie(英国)2001

烹饪普罗旺斯拿铁(法国)1997年,1998年

普罗旺斯的PATRICIA WELLS HOMES凯尔·凯西(英国)1997年,1998年

拉希特·德·约勒·罗布雄(L'ATELIER DEJOËLROBUCHON),阿切特(法属)1996

TRATTORIA,Muller Ruschlikon Verlag(德国),1995年

TRATTORIA Ediouro(葡萄牙语)1995

简单的法国柴田(日语)1995

PATRICIA WELLS TRATTORIA拿铁(法国)1995年,1999年,2006年

DIE BISTRO KUCHE Heyne(德国)1994

1994年COZINHA DE BISTROEdiouro(葡萄牙)

PATRICIA WELLS TRATTORIA博世&基宁(荷兰人)1992

TRATTORIA凯尔·凯蒂(英国)1993、1995、1999

BISTRO COOKING箭(英国)1992

HETLEKKERSTE BISTRO KOOKBOEL博世&Keuning(荷兰)1992

勒·梅勒&LE PLUS SIMPLE DE ROBUCHON拉丰(法国)1992年,1999年

1991年BISTRO MAT FRAN FRANSKA KVARTERSKROGAR Bonniers(瑞典)

200拿铁(法国)1991,1993

BISTRO COOKING凯尔·凯蒂(英国)1990、1993、1999

巴黎·古曼(法国)拉马里翁(1989)

博恩的顶级野生动物&肯宁(荷兰)1988

REISBOEK FRANKRIJK VOOR FIJNPROEVERS博世&肯宁(荷兰)1988

LA FRANCE GOURMANDE Flammarion(French)1988年

巴黎食物爱好者指南梅森(英国)1985、1989、1993

巴黎·菲·费恩施迈彻·杜蒙(德国)1985年

1985年荷兰人PARIJS VOOR SMULLERS(Gottmer)

 

教育:

威斯康星州密尔沃基大学:文学学士:新闻学,1968年

威斯康星大学麦迪逊分校:文学硕士:新闻学,1972年